Jugo de corozo y agua de maíz: las bebidas guajiras que acompañan la arepa
Una arepa asada al carbón pide algo frío al lado, y en La Guajira eso no es una gaseosa: es un jugo de corozo bien morado o un agua de maíz dulce y cremosa. Son las dos bebidas de la casa en AREPIN y las dos que más preguntan quienes vienen de afuera. Aquí te contamos qué son, a qué saben y con qué arepa va cada una.
El corozo: la fruta silvestre del Caribe
El corozo es el fruto de una palma pequeña y espinosa que crece sola en los montes secos del Caribe colombiano: La Guajira, el Cesar, el Magdalena y Bolívar. Da racimos de frutos redondos, del tamaño de una uva, que pasan del verde al morado casi negro cuando maduran. Nadie lo siembra en grande; se recoge en temporada y se vende por libras en los mercados y por las calles.
El jugo se hace hirviendo los frutos con agua para soltar el color y el sabor, y después se endulza y se sirve bien frío. Sale de un rojo vino intenso y sabe agridulce: tiene algo de mora, algo de ciruela y una acidez limpia que corta la grasa del chorizo y refresca después de un asado. Por eso en la costa lo llaman también "vino de corozo", aunque no tenga alcohol.
Jugo de corozo $3.500 vaso · $8.500 litro
Natural y frío. El vaso es de 400 ml y alcanza para una arepa con chorizo. El litro es para la mesa: rinde para tres o cuatro personas y es lo que más piden con el asado.
El agua de maíz: la compañera de siempre de la arepa
Si la arepa es de maíz, tiene sentido que su bebida también lo sea. El agua de maíz se prepara con maíz cocido y licuado, se cuela, se endulza y se sirve con hielo. Es suave, dulce y un poco cremosa, de color claro, y baja fácil aunque el día esté a 35 grados, que en Maicao es cualquier tarde.
No hay que confundirla con la chicha fermentada del interior del país: el agua de maíz de la costa no lleva fermentación ni alcohol. Es una bebida de familia, la que se hacía en las casas para el almuerzo, y por eso la toman por igual niños y abuelos.
Agua de maíz $3.500 vaso · $8.500 litro
Refrescante y natural. Es la bebida que eligen quienes prefieren algo dulce sin acidez, y la que mejor cae con las arepas de plátano maduro y de yuca.
Qué bebida va con cada arepa
No hay regla, pero sí hay combinaciones que funcionan mejor. Después de servir miles de pedidos, esto es lo que recomendamos en el mostrador.
La acidez del corozo limpia la grasa del chorizo y realza el sabor a brasa. Es la combinación más pedida en Maicao.
Dos morados en la mesa. El maíz morado tiene un sabor profundo que el corozo acompaña sin taparlo.
Dulce con dulce, pero suave. El queso salado de la arepa pone el contraste y el agua de maíz redondea el bocado.
Las dos son tiernas y ligeras. Es la combinación que más piden para los niños.
Precios de las bebidas en AREPIN
Los mismos en Maicao y en Agustín Codazzi.
| Bebida | Precio |
|---|---|
| Jugo de corozo, vaso de 400 ml | $3.500 |
| Jugo de corozo, litro | $8.500 |
| Agua de maíz, vaso de 400 ml | $3.500 |
| Agua de maíz, litro | $8.500 |
| Coca-Cola personal | $4.000 |
| Coca-Cola litro | $8.000 |
Cómo pedirlas a domicilio
Las bebidas van en el mismo pedido que las arepas. Escribes al WhatsApp, o armas el pedido en el menú en línea y el sitio te redacta el mensaje con todo incluido. En Maicao el número es 302 545 4820; en Agustín Codazzi, 317 213 3361. Te contamos el paso a paso en domicilio de arepas en Maicao: pide por WhatsApp en 3 pasos.
Pide tu arepa con corozo
Arepas asadas al carbón y bebidas típicas guajiras, directo a tu casa por WhatsApp.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el jugo de corozo?
La bebida típica del Caribe colombiano hecha con el fruto del corozo, una palma silvestre de La Guajira, el Cesar y el Magdalena. Sale de color vino tinto y sabe agridulce, entre la mora y la ciruela.
¿Qué es el agua de maíz?
Una bebida fría y dulce hecha con maíz cocido y licuado. No es fermentada ni tiene alcohol. Es la compañera tradicional de la arepa en la costa.
¿Cuánto cuesta el jugo de corozo en AREPIN?
$3.500 el vaso de 400 ml y $8.500 el litro, igual que el agua de maíz. Mismo precio en Maicao y en Codazzi.
¿Puedo pedirlo a domicilio?
Sí. Va en el mismo pedido de WhatsApp que las arepas: 302 545 4820 en Maicao y 317 213 3361 en Agustín Codazzi.
¿Qué bebida va mejor con cada arepa?
El corozo con las arepas de maíz blanco y morado y con los chorizos; el agua de maíz con la de yuca y la de plátano maduro.